小驚喜

吃完晚餐，有濃味的牛肉麵、熱氣的炸雞排和上火的串燒羊肉，急需一杯能解辣、解渴、解「重口味」的飲品。我倆一心向超市地庫的茶飲店進發，但途中終於發現在這容易「迷失自我」、地形複雜商場中的「小巷弄」。雖說位於商場，但立地條件更像地舖。

這刻心裡所繫的，當然不是吃的，而店子向街玻璃內的大幅飲料清單，正合我們意。現已為時不早，加上店內已沒客人，打烊了？只好硬著頭皮進去問問。原來還有外賣，而口渴指引我倆，向最不用動腦的解決方案著眼：招牌珍珠奶茶 ($25)。既是「招牌」，「風險」有限吧？我又記起那杯「怪咖」⋯⋯

然後毫無「預警」之下，「驚喜」來了。「招牌珍珠奶茶，有買一送一！」吓？店面沒有半塊文宣、甚至店員也沒有半句宣傳，how come … 「這是現正進行的活動，不知何時結束！」店員這樣回答我的詢問。不管了，反正是著數，就當是從天而降的及時「聖誕禮品」吧！

Fig 1. 一拿到手，便忘我地喝了差不多半杯！

Fig 2a. 這是買的⋯⋯

Fig 2b. ⋯⋯FREE！！這杯是送的！

感謝著喝，不知是否因而變得更美味？奶茶湧進口腔，馬上感到一陣伯爵茶味：不是烏龍茶底，這倒是令我有些意外。同伴特別愛喝伯爵茶，而這杯可說是濃淡剛好。「少冰，少甜」是我們喝珍奶的標準要求，而以「少甜」的尺度，這杯就略甜了些少，但必須把「疑點」歸店家，因為很多珍奶店的甜度分得比較細緻，連少甜都分「七分/半糖/微甜」等程度，而我「初到貴境」，弄錯了也說不定！

我堅信好評不是可以靠收買而取得的，而這次我的一「笑」，非因誤打誤撞的獲贈一杯、不給個好評覺得不好意思，而是真的具有質素。希望這分享面世之日 (這我也算不準，甚至可與交稿日相隔一星期以上)，您仍可以享受到店子「不知何時會完」的買一送一！

新・窩心

 又一篇合時的「還債」之作。名食家把常去的百多間食肆公諸同好，而鄙人也有寥寥可數這麼幾家常光顧的店子，不公開是對不起各位食友了。天氣轉冷，我倆再去「打成一遍」，而且有新的「玩意」提供，沒有不動 “board” (keyboard是也) 之理！

這火鍋店的分店不少，而我倆則偏好這位於北角內街、提供粥底火鍋的分店。前一天，我們來此walk-in碰運氣失敗，便先訂了這天第一輪的二人席。五時半準時到達，早到的大有人在，而入座的安排比以往迅速得多，不消幾分鐘便坐下點餐了。

這店以「沒有海鮮價」作號召，而海鮮也是其強項，每次都新鮮甜美。更討喜是不設加一，點最便宜的肉蟹套餐，位位二百，非常划算！

Fig 1. 龍蝦加沙白的選項先到先得，我們下單不久已賣光了；同伴說，早知日本蠔比較「削」，不如放棄蠔並多付$30，龍蝦和肉蟹兼得，更抵食！

Fig 2. 選完海鮮，反轉後面選埋其他配料，等開餐！若不夠飽，追加也不過每款劃一$20，點肉類便最為超值

Fig 3. 沾醬除了指天椒、蒜粒和葱，較特別的是他店未見的沙薑；同伴向店員表示想多要一些，得到的是整整一個大豉油碟的份量，甚至有剩可以拿走！

這裡的食材是逐款上桌，若很餓的話可能會覺得慢，但好處是讓大家嚐真每一種的味道，也按著每款的建議烹調時間去弄到剛熟，這對海鮮尤其重要。這樣有節奏地吃、不用像放題般打衝鋒又怕「蝕時間」，能好好享受食材，腸胃也舒適很多！

龍蝦打頭陣，不算大隻、膏也不算多，放進粥底時有不少膏也落在裡面了。因為不是放題、不想蝕底 (！)，加上上菜較「滋油」，自然可以花更多時間「食盡佢」，這才讓我吃到鉗甚至腳等平時沒留意的肉，發覺也相當好味！果然是新鮮沒話說。

Fig 4. 龍蝦每人半隻，除了殼和頭部不能吃的組織，能挖出來的肉都被我們全吃光了，零浪費！

Fig 5. 鮑魚緊隨其後，不過我們留在吃完其他海鮮後才下鍋，實行慢慢歎

最豪華的兩味上桌之後，貝殼類也悉數報到！

Fig 6a. 花蚌每人一隻，左邊那隻很「害羞」，淥了半個小時也不出來見見我們，惟有跟店員反映⋯⋯

Fig 6b. ⋯⋯後來竟「後補」了兩隻，而且都是急不及待向我們 say “Hi” 的

Fig 7. 沙白，這兒套餐的長期「梗角」；還未拍照，同伴己下鍋了，這是「打撈」回來的一部分，原本上桌的是幾乎滿滿的一碟

Fig 8. 花蚌，清楚數到每人有八隻

Fig 9. 淥熟後效果，較大的花蚌味道較鮮甜，沙白則較鹹而味濃，總之「鮮」至係好食！

Fig 10. 是晚唯一「呻笨」位，不是說蠔不好食，只是較細而份量偏少，寥寥四隻躺在碟上，怪可憐的樣子

海蝦是十分有「娛樂性」的一味食材，這兒提供的太新鮮了，店方用另一個碗蓋住並非煞有介事，而是真係會扎扎跳的，下鍋初時還在跳，所以要用鉗挾著放進粥裡，否則粥被濺出來會有危險性！

Fig 11. 海蝦每人三隻，打開拍照的那刻也在跳！

這回光臨，發現有新搞作，推出三款追加牛肉。對身為「靚牛控」的我倆，簡直是錦上添花的驚喜，連呢個願望都滿足埋！不過今晚牛三角售清了，只能試到另外兩款。

Fig 12. 以抵食價饗食客的追加牛肉，令這回晚餐更冇得輸！

先來鹿兒島A5和牛，滿佈油花的五塊實在叫人看得心如「鹿」撞！口感腍滑而甘香，同伴比我更加喜歡，那我便從善如流，讓她多吃一塊吧！

Fig 13. 鹿兒島A5和牛！150克取價$148是相當合理

闊綽不是沒有道理的，因為美國prime牛小排隨後便來了，我較喜愛有嚼勁、有肉味的，所以同伴也讓我多吃一些。一塊鹿兒島A5，便可吃到這半碟，她佔便宜了！

Fig 14. 美國prime牛小排，最緊要是合口味，價錢平貴是其次

Fig 15. $20的標準肥牛，品質絕對不賴，CP值超高，若不是有其他選擇，我們也會追加這個的

珠玉雖然在前，不少必點之選還未享受！

Fig 16. 手打雞骨丸，軟骨脆而肉鮮甜

Fig 17. 竹笙，這數十年前相當昂貴的食材，如今走入尋常百姓家，是濃味肉食過後的上佳調劑

Fig 18. 這兒供應的響鈴是「多層次」版，不重脆口而是嚐其吸滿粥底鮮味的質感

Fig 19. 貢丸「技巧」地切半再上桌，每人其實只有一粒半，切開後產生較有份量的視覺效果，也較快淥熟

Fig 20. 另一款之前未試過的黑皮雞樅菌，咬感與其他菌類差不多，有進補功效？

Fig 21. 鮮淮山，另一款同伴心儀的食材，不用淥熟，爽口更好味

如此一味一味地吃完，最後由店員為粥底「加工」成為鮮美的壓軸粥品 (最好事先預備密封玻璃盒，以便外帶回家多享一回合)，才吃了個半小時左右，滿足度比任食有過之而無不及！當然，今晚特別加料之後，每位要$328，接近放題的預算，但體驗不同，兩者各自精采！

Fig 22. 滿足而不用捧腹，今晚的饗宴在此作結

吓？怪咖？

幾個月前，在社交媒體留意到一家「咖啡過江龍」擴展到香港，並招兵買馬；其中一個吸引我的特點是 “tech-driven“。

後來開始看見分店出現，與主要連鎖式精品咖啡店不同的是，店內不設座位、只提供外帶 (這點與大多數珍奶店沒有兩樣)，而所謂的「科技帶動」，觀察到的主要是 Day One 便推出手機 app，並以不停更新的優惠作招徠，這點與外賣 app 類似。

首五張單半價 (最多$25)，確實頗為吸引，而我倆也曾下單嘗試 Flat White 捧一下場，感覺是不錯的。其大杯裝賣$35，比S字頭的 Venti 容量少 (接近其 Grande 份量)，售價比「S店」的 Grande 裝便宜十塊，但要注意的是「S店」有堂食，而其價差可以說是用作提供這「悠閑/稍歇」的用餐體驗；若是蘋果對蘋果，兩者性價比不相伯仲，而且 Flash 的「特色產品」甚至比「S店」、「P店」等更貴：這次嘗試的 Avo Latte，大杯裝就索價五十大洋 (未計及優惠)！若不是有半價、而且嗜牛油果的同伴提出想試試，恐怕我不會下這張單了。

Fig 1. 門面、杯子，沒甚麼好拍的，但不想成為另一篇「無厘頭」的喊臉食評，特此拍照打卡，「到此一喝」

只一杯咖啡，也要下筆嗎？喝完後，覺得要。實情是：同伴喝了兩口，立即塞番俾我，而我嚐了嚐後，決定為了不浪費才喝光的，但那份味覺體驗，接近一道傷疤般歴久不散，也想在此提醒各位食友：慎服！

「中伏」了嗎？「伏」這事兒是很個人的，總之我覺得有「伏」便是。

同伴喝了一口，丟下一句：「都冇牛油果味嘅！」便給了我。吓？那麼 “Avo Latte” 還剩下甚麼？我立即嚐了，剛碰到口腔便明白了：另一種「口味」騎劫了整杯飲料，甚至分辨不出那是一杯咖啡！App 裡描述，當中下了椰糖，其甜味嚐不出有何特別，但卻有一陣類似椰油的怪味：像混了爉的油⋯⋯那味道，簡直難以形容，但入口不久，便激起一個久遠的回憶，要想一下才確認其出處。

是咁的，唸小學時，被班主任「欽點」參與一個學校的聖誕演出 (嘩，時間與「中伏」日期十分接近)，一隻類似步操的舞蹈。為了增強視覺效果，化妝是免不了的，而除了厚厚的粉底，還記得老師使勁的在我的咀上擦了大大個圈的鮮紅色口紅；不慎吃了些⋯⋯就是！那！種！味道！！我有這麼一個印象，有些化妝品是用到椰子油的，莫非這就是原因？

小時候的學校生活，或者是很甘美的回憶，但此刻留在本人咀巴裡的味道，則令我難以忍受！之後，我甚至認真考慮刪掉 App，不過念在其一般咖啡也算不俗，加上其優惠也可作為行銷學習的參考，才保留了下來。

好，苦水吐完了，但那味道，怎樣也吐不出來、已經烙印了！若您是嚐新一族，大著膽子要去以身試「飲」，我也不反對的，請過後告訴我、您的感受如何，好嗎？

走！偏見

 這一天，剛到那間要坐電梯、按15字才到的「屋邨地舖」，嚐過雖然加了葱油汁仍然爆脆的「葱油生炸雞髀」，大家都有點意猶未盡。下山來到屋邨商場，看到這 “Since 1969” 的餐廳招牌，就被吸引著了：吓？比我還老？我當然不知道屋邨的歷史，相信1969是指店子在這條邨的「成立年份」，而非這經過重建的商場。

商場只有一層，「幅員」卻不小；到處一逛，裡面竟另外還有一間酒樓、兩家快餐店、兩家屬於同一集團的相鄰 (相信是共用廚房) 南亞食肆、兩家連鎖式經營的冰室⋯⋯另外下面還有一家粉麵店！如此擁擠的市場，怎麼求生呢？

仍是下午茶時段，最好是再吃些輕食，賴以過渡斷食的晚上。這裡有咖央多士、流心西多可選，很配合純粹口痕未治的我倆。那就進去吧！坐到卡位後，抬頭除了看到出奇地有特色的「紅鳥籠」裝飾，還發現原來這招牌已被飲食集團收歸所有，英文簡稱是YLK⋯⋯想起了讀書時代，在新城市廣場一期也有一家YLK，當時該是其全盛時期吧。若您不知道那三個英文字即是指哪一間，那便好好享受您的年青吧！

Fig 1. 雖位於屋邨商場，餐廳的裝修也有其心思

Fig 2. 下午茶選擇多元化，而合意的都在這一角

點餐後，同伴開始進行一般是進店前已完成的動作：開OR App (非植入式廣告！)，看看評價。吓？2比8的一面倒負評？這餐豈非⋯⋯不過既然來了，打翻牛奶哭也沒用，反正是淺嚐，就看看端來的是怎樣的風景。

不消一會，兩份茶餐都上桌了，倒是正正常常。

Fig 3. 咖央多士，醬可以說是下得闊綽；多士這邊烘得不夠，背面則是「夠火」

Fig 4a. 西多上桌，一陣熱氣撲面而來，相當新鮮；牛油是個別包裝的那種，倒是有點意外

Fig 4b. 剖開橫切面，裡面的芝士立即流出，效果十分不錯！

Fig 5. 每人一杯熱鴛鴦，味道不分明，不過非此道的達人，說不出沒甚麼評價

Fig 6. 一趟輕食，吃不出有何「伏」之有，為自己上了一課，希望各位食友也是

若問味道如何，我會說「中規中矩，與其他茶記不相上下，流心西多甚至可說不俗」。2比8的懸殊比例，在此找不到根據。環顧四周在午茶與晚市交界、已漸多的客人，吃的由炒河、碟頭飯、湯麵甚至鐵板餐都有，賣相都十分proper；而客群看來都是街坊為主，若這兒有「伏」，能令附近坊眾來訪嗎？

那麼，那佔大多數的「喊臉」，有甚麼共通點？一個簡短而具刺激情緒作用的食評標題、沒有附照片、沒有高過第一級別的食家、其檔案沒有其他食肆的食評。不只這家店，其他食肆的負評都有這些特質，相信不少食友都有這些觀察。而以這商場的食肆密度、競爭激烈度去思想這件事，又會得出怎樣的推論？是否會包含一些不懷好意的行為？這純粹是鄙人的猜想而已。

今天，我慶幸我倆嚐了這表面上「喊臉」居多的食肆，用自己的五感 (和荷包！) 做了最忠實的fact check。如果您看完這篇分享，也願意用更開放的心胸，對待這些處於「評論窘境」的店子，慷慨多給一次機會，就是我2021年所做到最開心的事之一！

好・伙滾

 為同一舖位的不同時期食肆撰寫食評，第一次是小弟「出道之作」，位於高街的中菜小店 (今日的高街已不可同日而語)。當日初心是不忍見用心的小店門可羅雀，至今舖面已不知轉換過多少遍。而我，多年下來，產量時多時少之下，如今成就了一個小小的開飯角落。

這回執筆的對象，由超過十年前的「煲皇」，至今經歷兩番易手，仍是經營火鍋店。上回與「倫哥」緣慳一面，那麼今趟又是甚麼理由，叫我倆一聽聞就立即「滾」來呢？

真相，永遠只得一個：手切，牛頸脊，任食，不限時，三舊水！(平日更只需$268) 食材價格飛升、機啤肥牛任食也買少見少的今天，竟有人敢做手切放題？而且，是不限時 - 訂位時，店員說只要訂枱不緊張，基本上可以坐到打烊。(當然，如今「事件曝光」，加上火鍋旺季已至，想不緊張也很難！)

這小店，不單位處斜路上，而且店面較隱蔽，即使已有了西港島線，出站後還要餓著肚子撑上半條山道，立地條件比較輸蝕。而店面小，擺滿也不過十張，連個旁邊地庫舖位，再怎麼說也不是具規模。但也許因為「小」，才夠膽 (也有需要突圍) 擺出這個 value proposition；而對於小店，維持牛肉供貨是更容易還是更難？

這天致電訂位，店員已告知已訂滿，只有八時半後來搏 walk-in。我們相信精誠所至，所以七點左右就出現在門前。除了二至四人的細枱，還有兩三張較大的圓枱，都已有客人或被預訂了。報到之後，我們周圍逛逛 (是，下山之後再次上山！)，到八時一刻再來門口視察，不久之後就有枱了。一切，還不是為了牛頸脊！

到了店面角落的一張小圓枱就座，急不及待便詢問和落單。其實也不用點菜或剔紙，因為只有一個享用流程：雞煲 >> 海鮮盤 >> 火鍋，與之後會另行撰文的「家嫂」(包括價位) 相當接近。這個晚上，店子很是熱鬧，讓我感覺回到疫情前的𤋮攘和高興；電視正重播「鏡仔拉闊」主觀上覺得更增添了氣氛。

打頭陣的雞煲先上枱，店員解釋是未煮熟的，請我們DIY，計時四分鐘 (還是七分鐘？) 打開攪拌，四分鐘後重複動作，再四分鐘便可享用。想想看，又餓又攰 (因為上山下山又上山) 的我倆，面對「睇得未食得」的雞煲，是怎樣的心情？

Fig 1a. 中辣的雞煲，邊煮邊噴出誘人香味，卻只能遠觀⋯好虐待呀！

Fig 1b. 烹煮時間，由「雞雞計時器」精確鑑察⋯你們兩兄弟呀，相煎何太急？

就像心理實驗中，只能眼看棉花糖卻要為第二粒糖而忍著不吃的孩子，我們也要找些地方，分心一下。除了欣賞拉闊的演出 (老實講，這天才是認真看)，還有到雪櫃看食材款式，並拿些來製作「雞煲一品鍋」，索性「一鑊熟」！

Fig 2a. 比起放題店，這裡雪櫃食材的「陣容」樸實無華，主要是菜和幾款丸等，較特別的是有鵪鶉蛋！我想試，但同伴say NO

Fig 2b. 飲品選擇亦不多，酒精類要另外收費；但已有喜歡的忌廉溝鮮奶，也有下火的仙草爽

Fig 2c. 平時小碰的水魷和牛柏葉，與雞煲原來是很好的配搭！也推介這兒的墨魚滑

吃完一輪「一品鍋」，豈料已半飽以上了，別忘好戲在後頭！看見鄰座海鮮盤的堆頭，就更冒一把冷汗。請店員準備我倆的那份，不一會也大軍壓境了⋯

Fig 3. 豪華海鮮盤殺到！荷葉上面，六款海鮮烘托中間的讚歧烏冬⋯令我有點頭痕的澱粉質！

隊型超好睇，亦要望真個個靚仔！

Fig 3a. 蟶子到！

Fig 3b. 蒸扇貝

Fig 3c. 鮑魚呀！

Fig 3d. 大蜆，一人兩隻

Fig 3e. 開邊蒸蝦，份外入味，而且視覺效果加倍豐富

Fig 3f. 壓軸嘉賓：龍躉片！

趁熱吃海鮮，旁邊留下的雞煲被冷落了、也冷掉了⋯我們還是不時挾來吃，以免暴殄天物。

(敏哥上身) 好了，來到今晚節目的最高潮⋯店員卻說「慢著」！因為要先做一件事：「表示跟隨/喜歡」，明白了嗎？

Fig 4. 冷靜一下，餐桌紙上有寫明的，況且不過是舉手之勞；FB即使久不update，也要用來獲取優惠，你懂的

店員隨即端出那煲湯底⋯不，是「盤」才對：是懷舊銅製洗臉盆一樣大小的盆！看到旁邊四人或以上的湯底，反而就是一煲煲上的。事其實大部分的火鍋食材，都被我們變成雞煲一品鍋、盡情享用過了；事到如今，撐著快飽的肚子，專心等待手切牛頸脊的駕臨。2009年的某天，同一地點的一碟牛雙拼 (頸拼腋)，價錢$158，到了今天任食，又是怎樣的賣相？

店員拿著⋯pizza盤出來，那在高街西式食肆司空見慣的容器，竟在這裡出現！成個飛碟咁車埋嚟的牛頸脊，單是懾人氣勢已是攞足滿分！

Fig 5a. 十二吋pizza盤盛載的牛頸脊，比當年$158的雙拼件頭，有過之而無不及！您能數得出有多少塊嗎？

Fig 5b. 這樣的大小比較，湯底在上牛肉在下，有欠公允喎⋯

Fig 5c. ⋯乾脆放到湯底上，牛肉真的成個盆咁大，誇張吧？

近年少有機會吃到牛頸脊，但一入口，那軟腍而帶勁、又充滿膻香牛肉味的感覺，不單叫人精神一振，更喚起我的鮮活記憶，特別是那不復見的英記⋯化淡淡的憂愁為食量，倆口努力把一整碟牛肉掃光，同伴都舉行投降了，我還再接再勵，來多一碟⋯噢不，一盤！

Fig 6a. 單看牛肉的件數，您能否說出第二盤與第一盤的大小相差多少？

Fig 6b. 放到湯底旁，一量就知道！九吋批盤？

吃了接近三個小時，今次任務總算完成！結帳離座之後，才發覺好像欠了點甚麼⋯㢢！甜品沒有吃！You know what we have missed？係雪燕呀！！只好下次再戰了：尾巴，就是下集的藉口！

Fig 7. 門口宣傳都寫了，漏招重大失誤，罰下次食甘啲！