覓・幸福

位於港島東老牌商場、屹立三十多年的日式百貨，近年動作頻頻。繼縮減規模至剩下地面及地庫，去年又開始了大翻新；地面先行亮相，整個變得更光鮮和簡約。這樣一變，原本位於角落的日本名牌咖啡廳也被更換了。

這天未有預訂之下來訪，發現這主打燒物的新店人氣甚盛，首輪坐滿之餘，還有一長串碰運氣的電話號碼。心急地等了又等，排在前面的等候客人，很多已轉到其他食肆了，我們得以在次輪入座。這已是一份幸福！

Fig 1. 每晚不同的時令海鮮，到了次輪，不少都售清了

Fig 2. 餐牌首頁主廚推介，都以海鮮為主

Fig 3. 其他海鮮推介菜式

Fig 4. 多款適合伴酒的小吃，增添幾分居酒屋味道

Fig 5. 除了寫在紙牌上的時令海鮮，常備刺身亦不少

Fig 6. 主打的串燒菜式，鹽燒牛排之外，煙燻沖繩黑豚肉也很吸引

Fig 7. 身為當店主角的幸福鳥，有串燒也有燒雞

Fig 8. 除了推介部分，餐牌還有其他海鮮燒物

Fig 9. 其他燒物之選，其中燒菠蘿更是來自沖繩，當然要一試！

Fig 10. 之後就是一品料理的選擇

Fig 11. 連鍋物都有提供，已接近包羅一般日本料理店的所有種類了

Fig 12. 開放式燒烤爐，放上各種食材；可能是新開店不久，爐灶看起來還很新淨

選擇多，但胃口和荷包都容量有限，只好選幾款特別有興趣的來試；而名物「幸福焼き鳥」($188)，也要待第二次光顧時才點。今回綜合起來，與各位分享！

Fig 13. 首先挑動胃口的，就是附送的前菜 (茶芥每位費用$20)：首次造訪，是中華海藻

Fig 14. 再來所享的，則是味附青瓜和螺肉，諸位也能看到，主要是青瓜

Fig 15. 煙燻沖繩黑豚肉 ($128)，燻過的肉料再燒，已叫香味層次增加；啖啖肉更是叫人吃得暢快！

Fig 16. 餐牌有兩款魷魚菜式，今次選了汁燒九州槍魷魚 ($158)，兩個要件是肉夠厚、燒得香，而眼前這條都交出了功課

Fig 17. 魷魚身、魷魚鬚，各有所好；魷魚鬚沾滿芝麻，更添香口

Fig 18. 鹽燒牛排 (120克，$168) 偏於薄切，份量看來倒也不少

Fig 19. 近鏡看橫切面，pink的部分已相當少，過熟與否則是比較主觀

在此特別「插播」：幸福鳥 ($188) 駕臨！

Fig 20. 價錢不便宜，半隻雞的份量不大

Fig 21. 眼見雞肉留有些少pink，而嚐起來也吃得出肉質比一般燒雞要嫩

Fig 22. 燒豆腐 ($38) 厚厚的一塊，燒得皮香內軟，稍帶燙口，灑上葱粒和鰹魚碎，倍加惹味！

Fig 23. 燒沖繩菠蘿 ($38) 有兩塊，燒得不過焦，保有豐富的汁液

Fig 24. 燒芝士年糕 ($48) 也是有兩塊，有別於煎炸，燒的年糕表面稍乾和脆，裡面chewy帶黏的口感，還有芝士的拉絲，值得試

吃到此，還有一味菜未到；催促之下，開胃菜變了「餐後菜」…

Fig 25. 昆布鹽雜菜沙律 ($58)，到最後才吃，幫助一下消化吧…

回顧這個光顧經驗，即使抵扣集團的兩張現金券，每位消費 (不包括第二次去吃的幸福燒雞) 都超過$270。同一筆預算，您會作何選擇？

Fig 26. 質素不低的一頓飯，而且再來並嚐了名物，可以move on了

三層・天

 

這家餐廳，有點特別。又賣日式洋食 - 沙律、意粉、蛋包飯等等的 - 又有奶蓋茶。經過店門口，發現飲品有第二杯半價的「外帶限定」優惠。

Fig 1. 好幾款飲料都有優惠，平均就是每杯$36，已經跟一般台式茶飲店一樣了

Fig 2. 所有店內售賣的台式茶果，都包括在特價內，每款原來都有加入寒天

今天我們剛在上一層的台食店吃飽了，就試試這裡的飲料吧！點餐後，等得也頗久的，接近十五分鐘才有取。並非專賣茶飲的食肆，這點要有些心理準備。(話說回來，在近期紅火的「數字」茶飲店買茶，等候時間隨時超過十五分鐘！)

Fig 3. 白、粉綠、黃，分明的有三層

在附近的開放式桌椅坐下，歇息一下，好好嚐嚐這一杯。打開上蓋，吸一口奶蓋⋯⋯第一個驚喜，綿滑羶香中，有著濃烈的抹茶甘澀味，非常配合而且平衡。

Fig 4. 奶蓋上灑滿了抹茶粉，甘味平衡了奶蓋的厚重感

下一層是綠中帶藍，想必是茶中加了蝶豆花萃取液的緣故；然而蝶豆花喝不出甚麼味，只能欣賞顏色的變化。這層嚐到清新的茉莉花茶味，為這杯茶提供了輕快的感覺。

Fig 5. 中間一層佔主要空間，還有下面淺啡色的一層，和其下的寒天

刻意的嚐第三層、淺啡色的一層 (應該是玄米茶吧？) 是甚麼味道，卻無所穫，反倒是覺著芋泥的質感。把整杯飲料拌匀再喝，最明顯的仍是茉莉香、芋泥的口感和源源入口的寒天。我真切感受到喝進了一整杯東西，很有「存在感」，與平時喝的稀薄很不一樣。

一個出乎意料的美好體驗，我倆會改天再來，試其他款式的飲料。

Fig 6. 絕對物超所值的一杯，不知食物方面又如何？

標準餐

 有追看鄙人分享、或翻看舊文的食友可能都知道，好些食肆，是經過三五七次光顧後，才動筆付梓的。而這間，不只可能已幫襯過「三加五加七」次，而且吃的幾乎都是複製出來的餐單！為何如此？

首次登「堂」入室，已是三年多前的事。那時香港有分店了嗎？的確未有，我倆是光顧台灣的店舖，而且是去她們位於台中四維路的創始店。那兒店子面積不大，但除了營業之外，還儼如一家小小的珍奶歷史館。有圖為證！

Fig 1a. 小小的店面、古色古香的招牌，標誌著孕育一個重要「發明」的地點

Fig 1b. 點餐處，抬頭一看，便知道自己去了哪裡

Fig 2  看到儍眼的點餐紙，右邊一半全是食品，人少少，只能選幾樣來試

後來香港開始有分店，經過台中光顧兩趟創始店的洗禮，我們的焦點已不是茶飲而是美食了。香港店的餐牌中，食品選擇比台灣少，而且多是香港人一眼就認得的，反而具台式獨特風味的不多。而且基於我和同伴刻意減少餐點中的澱粉質，主食類（麵食、便當）沒有得到我們的青睞。經過初次的光顧、提煉後，得出了幾種必食推介，也成為我們的「標準餐」。

Fig 3. 「標準餐」曝光！

一、滷香拼盤 ($78)

餐牌上單點的滷水肉類菜式，有牛肚、大腸和牛筋三種，最美妙的是把三款合起來成為一個拼盤，適合像我們小倆口、又饞嘴想試匀幾款的吃貨。這裡的滷水色澤鮮潤、有香氣，不過鹹而有點帶甘甜，加上附奉的辣油，令我們一再回味、回頭！而墊底的常是肥肥矮矮的芽菜，爽脆清甜的咬口，與滷水非常配合。

Fig 4. 滷水拼盤，份量合理，烹調味美，吃完有陣香料的after-taste。留意下面的「彩蛋」

二、黃金香酥雞 ($48)

這味菜取對了名字，不是叫「鹹」或「鹽」酥雞，因為味道不鹹、亦沒有「味精感」，吃起來很舒服，也可以集中於享受那份鬆軟酥脆的咬感。裡面的雞肉夠濕潤，沒有因為炸過而變柴皮。這個價位和份量，CP值絕對有交待。

Fig 5.  黃金香酥雞，上面灑上了一層叫人看到都會頭頂冒汗的辣粉，但其實味道頗為溫和

三、肉燥娃娃菜 ($28)

又是一味高CP值的推介。在一般館子要點蔬菜，要不是與一般小菜取價相若、覺得不是物有所值，就是陽春得很的一碟白烚菜，份量小之餘又把菜灼得毫無生命力，十分倒胃口。單價廿八塊的這碟菜，價位跟粉麵店的油菜相距不遠，但貨色完全不可同日而語：不單份量足夠二人享用，而且肉燥下的完全不手軟，每口青菜都有肉燥伴著吃，咀巴裡的就是豐盈的感覺！

Fig 6a. 肉燥娃娃菜：橫睇⋯

Fig 6b. 肉燥娃娃菜：⋯豎睇，都係足料超值！

四、魯肉飯 ($28)

已是起碼兩年前的事了，我倆改了diet，大幅減少了食用澱粉質，所以這個餐中，一碗飯就已經足夠兩個人食用。魯肉作為台菜的基本菜式，自有其烹調的堂奧：鹵水料的香、豬肉肥瘦有緻、濃甜的恰到好處⋯伴著白飯，這些都很容易變成「大隻講」，為了滿嘴的幸福感而大口扒飯。但飯量少了，吃的速度也比較「克制」，而慢食也更能嚼出魯肉的甘香。

Fig 7.  魯肉飯：近鏡拍攝，自然顯得大碗些；看清其上的肉燥、香菇、肉鬆、醃蘿蔔等用料，相當實在

至此，解答兩個您可能有的疑問。第一：珍奶呢？除了健康 (熱量超標、生冷嘢怕傷脾胃) 的考量，還因為堂食又要加一又貴幾蚊，不划算。要喝，買外帶的就可以，而且新貴「數字茶飲店」珠玉在前。錢，真的是要用得其所！

第二個疑問也與「經濟原則」有關，就是這個餐單怎麼個標準法？若您夠眼利，可能會察覺到總銀碼非常工整；而在這商場，這金額剛好可以免費停五小時的車，讓我們可以優哉游哉的到處蹓躂。單是省停車費已是這消費金額的一半以上，除了舌頭的滿足感，還有心理上的「勝利感」！

在結尾，我附上另外兩張單據：留意日期的不同，就知道我們吃得有多標準！當然，店子還有不少其他好吃的，您又有沒有定出自己的「標準」？

Fig 8a. 八月的光顧⋯

Fig 8b. ⋯還有六月的，夠「標準」了吧！