2017年5月26日星期五

柳.宗元

簡評:放題性質,以鐵板炒雞做主打,相比其他任食選擇 (牛肋骨、五花肉等),未免比較薄弱。午市消費相宜,相約三五自己,來邊玩邊吃,是很好的節目。

當同伴問我,有否興趣到這才開幕幾天的韓流新店趁趁熱鬧時,我倏地想到「柳宗元」這個名字。這個聯想,當然與姓氏有關;而翻查這唐宋八大家之一的生平,又找到彼此間的一些關連。不過那些話,吃飽再說。

我還以為,才中午左右,該不愁無位子吧。然而新城市廣場的立地條件,加上媒體曝光的強大吸睛能力,讓我的幻想成了空想。欲電話訂枱 (不知用 OR 的 Table Map 會否訂到?),得到「已訂滿到五天後 ...」的O咀回應,唯有到現場等 walk-in 席,碰碰運氣。同伴先發取票後回報「等廿幾個冧把,估計最快點三」,才明白現今城中眾民對新鮮事的熱衷程度。

邊等邊八卦,了解一下這「遊戲」的「玩法」。桌上有隻「大鑊」,以盛載和烹調這兒的耍家主菜:鐵板炒雞。每鑊都附飯或麵,放下去一齊即炒 (唉,最近這又變成敏感辭彙!),或吃了部分雞才加進去炒;也可付錢另加海鮮 (蝦、青口、魷魚) 和鍋邊的芝士。雖然格局很 inviting,但食客參與的程度其實不高,因為店員上桌時會同時負責炒。除了這主菜 (除$88的60分鐘午市set,其他價位的都是無限追加),旁邊還有冷菜、熱食、甜品、韓國飲品和咖啡的自助櫃位,自組而成一頓豐富餐點。成件事的確很「玩」,這不單是賣食物,而是銷售一個 participatory 的餐飲體驗;即是說,這頓飯享受還是難受,閣下是有份的。

韓風潮店,炸雞是沒有理由缺席的,而且任食;不過個人覺得還是不要反客為主
牛肋骨、五花肉、烤牛肉等都是任食,不禁令我懷念還有 buffet lunch 供應時代的新羅寶
除了泡菜、魷魚絲 (呢樣有趣!) 等冷菜外,還有生菜、醬料、蒜片等,讓客人包著炒雞來吃。這種韓劇常見的食法,終可以親嚐了!

前後一小時,終於安排了位子給我倆。點了最低消費的 $88 午餐 (限時60分鐘),再加海鮮和芝士。準備的時間有點長,我和同伴把握時間盡掃任食的菜式。除了炸雞稍嫌炸粉和皮佔的比重偏高外,其他的菜式都有水準,不因任食而有所妥協;但要留肚吃眼前那鍋,所以都只是淺嚐。湯方面,有海帶湯和大醬湯兩款可選,而大醬湯又是韓劇中阿珠媽常弄的家常食物,所以馬上舀了一碗來喝。感覺上像味噌湯,重點是發覺自己懷著像是遊覽熱門景點的心情來嚐這湯,有點奇怪 ...

主角終於現身了,雞、菜、年糕 (有三種味道,最特別是有紫薯味的,推薦翻兜)、加料的海鮮等,放到鍋中間;店員A炒了不久後 ...

材料一併放到鑊中,搏炒!
還有飯、魷魚 (?) 等另上 ... 真的吃得完嗎?
換了「他」...

Oppa呀!!!안녕하세요
來自韓國的Mark,當然不只來站崗做生招牌而已。有些店員 (可能是新進) 幫客人烹調時,Mark都在旁看著,該是以其正宗手法進行在職訓練吧 (這些店員烹調時,鑊邊加了個圓形的金屬屏風,以防「炒出界」?)。Mark看了幫我倆炒雞的店員不久,就要求接手。他邊炒,邊答我們的問題 (你結咗婚未?對香港女孩印象如何?講笑咋,冇問呢啲)。

당신은 정말 좋은사람이에요 (你好nice啊)
Mark說,這是韓國很普遍的住家料理,媽媽炒好了,一家大小就吃這盤。(我記得韓劇中,家中各人人手一匙,碗都不用,就直接伸匙舀來吃。衛生?一家人嘛。這兒桌上沒有「公匙」,我想也是這麼一種傳承。) 至於飯何時加進去炒,他說都可以,所以我們決定先不加。

店方推薦初來報到的我們,先嚐「兩級辣」的柳氏家辣炒雞。可能泡菜的辣法早已深入我心,食落覺得這雞的辣沒太大特色。而因為有其他牛、豬、雞等任食熱葷,個人覺得炒雞要作領軍角色,未必夠力。我們也用雞和海鮮,加進生菜包中,混醬料和蒜片同吃;也許材料在熄火後已不夠熱,食感不及燒烤料理中,把剛燒好還燙口的肉料包生菜食那麼過癮。

吃了不久,我建議加飯進去炒,而且「坐言起炒」...

大 (話) 廚出馬!
我的廚藝顯然不怎麼樣,店員 (不是Mark) 看見便馬上來接手。飯是另外有醬料炒,而且比雞更辣,我發覺炒完後的雞飯比「淨食」更好味!不過吃任食吃太多,反而炒雞吃不完;這也是頗普遍的觀察。(如果不是限時60分鐘,不那麼急的話,大概會吃得更愜意吧。) 雖然飽了,但飲得唔好嘥,我倆冒「漲爆」的危險,喝了好幾款韓國罐裝飲品;我還是喜歡忌廉溝鮮奶 (原味)!至於蛋糕,免了,雪糕也只是淺嚐。

 留意番,雪糕杯的花紋酷似「H.D.品牌」,其實不是
這次體驗,還有一項令我印象深刻、不得不提的,就是負責接待的店員 Nicole。她態度殷勤而淡定,臉上保持微笑,服務敏捷又耐心聆聽客人的訴求;當然還有:靚。同伴說 (她居然沒怪我睇女仔) 她像Anjay,我就說有過之無不及。年輕真好,粉都貼啲。柳氏家要小心了,隨時被撬走啊!(抱歉,不留照片,請大家親自驗證。) 所以說:夏天,真的是為大地帶來靚女!

好,首尾呼應,搬出柳宗元。這位有料之人,失意於官場並被流放後,轉而 (說是被迫的也不為過) 寄情於遊山玩水,所著的遊記竟流傳至今!我倆作為港島人,到沙田咁遠來「一遊」,享美食還有美人 (您誤會了,我說的是身邊那位),勉強也有那份雅致吧!

每人消費:$150
回味度:🍎🍎🍎
性價比:💵💵💵💵
整體體驗度:💖💖💖💖

食好「西」(六):heart in place

  下完山,我們又上山,就在這區的山麓上上落落,消耗一下多攝取了的卡路里。 第一次遇上「她」,同樣是耗費了很多腳骨力。位處白沙道一幢唐樓,一直上一直上,差不多到頂,氣喘到神智不清⋯打開門,一個專為「獨處」而設的天地,有受村上春樹啟發的「兩個月亮」牆飾、一台舊鋼琴、幾個給來客安靜的...