抵得佢！

忽然之間，全城進入了戒備和焦慮狀態。數以年計的一場抗戰，大家都累了，卻在新春時節迎上如此一個波折，就好像跑馬拉松到了 Hit The Wall，竟又遇上難熬的上坡道！都已筋疲力竭了，還要咬緊牙關、鼓其餘勇，不免有點勉為其難吧！對於「剛巧」在此困難時期開張的食肆，開不出紅盤、還要等待黎明⋯

就在這樣的一個早上，我們走在西環街上，向對面街一望，那簇新住宅大樓門內的燈箱廣告，還有上面的燈光和裝修。我想起了在入門網站，看過這「隱世日式美食廣場」的報道。門口和樓底極高、面向大街的用餐區，再怎麼說都不能形容為低調，不過礙於只有兩部電梯可到，缺乏商場式熱鬧門面或自動電梯的招徠或便利，說店子「隱世」也不為過。同伴看了看也有興趣，所以便坐了電梯、登堂入室，成為這天第一位 (應該係，除非唔係) 客人。

Fig 1. 偌大的店面，就只有那麼幾個麵包陳列櫃，裝修陳設竟佔更多空間，滿有「Wabi-sabi 侘び寂び」的味道，與對面舊式大廈的外觀更成了有趣的對比！

Fig 2. 放滿飲品的凍櫃，就在收銀處旁邊，還有上面一個形格大招牌，就在步出電梯的一刻，在左手邊展開充滿活力的笑臉，cheer up當下難免gloomy的客人

才早上十時多，旁邊的洋食餐廳還未營業，麵包店員還提議買麵包、然後為我們翻熱，讓我們在餐廳的座位堂食。(最令我倆驚訝的是，那位操流利廣東話的女士，竟是位從關西來、在大阪花了一年時間學整麵包的日本人！而學了多年日本語的鄙人，水準卻不甚了了⋯) 成為全場唯一的客人，已是最高的社交距離，同伴率先走到向街的一邊卡位，「獨自」享受這新的餐飲綜合店面。

Fig 3. 作為同時售賣Luna蛋糕的姊妹洋食店，別具型格的裝修自然是以月亮為主軸

Fig 4. 有卡位、有大方枱、有靠窗的四人座，更有一排「面壁枱」！壁上的「光環」，加上石枱的反映，看到一彎明月嗎？

Fig 5. 連餐桌上的擺設都是別出心裁而又配合主題：太空人燈飾！如今的想望卻不是飛上太空咁誇張，只要能再一次「飛」已很不錯了，旅行控們，不是嗎？

如此精雕細琢、用心陳設，十分療癒的地方，食物會貴嗎？反正出售的麵包只有十款，不妨逐款來個特寫，由您來做評判吧！

Fig 6. 「当店自慢」推薦品，就是這款蓮藕煙燻雞吐司，幾塊厚切蓮藕，配上雞肉再加芝士烤焗，小半碟小菜放上一塊麵包上，才賣二十三大洋！天啊，連City’super的麵包店都比她賣得貴！

Fig 7. 煙燻雞系列另一產品，用上了南瓜片鋪面，同樣取價$23，不過今天選上了其「師姐」，這款只有留待下次了

Fig 8. 煙燻雞家族還提供牛蒡的選擇，切片的牛蒡加上芝士，每件$25

Fig 9. 白菜烤火腿吐司，就像把奶油津白搬上了麵包面，售價也是$23，今天同伴選了這款

Fig 10. 一對「煙肉姊妹花」出場，左邊用大葱、右邊的則是洋葱，亦是每件$23；個人認為一向只佔「妹仔」一角的大葱，這回一躍而上舞台中央，更是別開生面！

Fig 11. 誰說「罐頭夾麵包」一定係頹？這款就用上了油浸沙丁魚和薯仔，售價$28已是全場最貴

Fig 12. 蛋奶素的朋友亦不愁沒有合適選擇，這款時令蔬菜炒蛋吐司，上面有蕃茄仔，至於芝士和炒蛋下面還有甚麼，就等您來嚐了！售價更抵，不過$21

Fig 13. 同樣只賣$21的，還有這款炒香菇吐司，材料選用滑子菇，素食者要留意是否有芝士鋪面

Fig 14. 壓軸出場的蕃茄黑橄欖吐司，鋪滿蕃茄仔和黑橄欖，再加上芝士，乍看像是雜莓撻！也是$23有交易

買件麵包的價錢，可以在十幾呎樓底的西餐廳座位「包場」慢慢享受！那還不是「奇妙之旅」的全部：有吐司食就自然想飲杯咖啡，正當想找個餐牌細看、也預期四十塊過外一杯的「精品價」，店員就端來一個屬於麵包店的飲品清單，Espresso才$25、最貴的Mocha亦不過$32，更驚喜的是有「套餐價」半價優惠！那我們當然二話不說，同伴點了杯Black (&25)、而我則聽從店員的推介，點了Cappuccino ($28)。

Fig 15. 除了五款咖啡選擇，非咖啡類有朱古力 ($28) 和各款果汁和有氣水 ($30)，就是放滿飲品櫃的罐裝，看來都是日本進口，半價的話絕對值得一試

Fig 16. 再參考埋午餐和午茶時段的套餐，每個主菜都附沙律和湯，飲品只需加$28，更有生酮飲食可選擇；每款最貴只是$128，和牛三重芝士漢堡更只收$108，價位冇得輸，改天要來嚐嚐，試真CP值先

等了十分鐘左右，翻熱了的麵包便送到了。同伴稍嫌未夠熱，不過沒有要求再處理；店方也開放接納意見。說來也有趣，餐廳經理是位曾在日本居住的菲律賓人、麵包師是地道日本人，另一位店員則是印尼華僑：一個「亞洲聯盟」的組合，用心服務著我們兩個人！

Fig 17. 翻熱過的蓮藕煙燻雞吐司送上，店方細心地切了四份；不是熱騰騰也不打緊，食物的暖笠笠，加上人們互動的暖意，我倆都收到了

Fig 18. 再靠近看，兩層蓮藕幾咁厚！其實還有第三層，不過被鄙人口快快吃掉了，位置就是上面那片「留白」

Fig 19. 也看真這白菜烤火腿吐司吧！材料份量真是十分慷慨，取價$23實在不足反映其件頭和質素

Fig 20. 再來個近鏡橫切面，看真白菜的厚度，嘩！比下面的火腿吐司更厚！而且加了薑，中和白菜的寒，中菜烹調的智慧用在和式麵包上，抵俾Like！

兩杯咖啡也奉上了，咖啡店都會使用的瓦杯，但半價後不過每杯十幾蚊，而且兩杯都香濃馥郁，尤其是Cappuccino在大部分是奶的情況下，咖啡味仍是相當突出，質素甚至優於精品咖啡專門店，CP值何止爆晒燈！

Fig 21. 即是在他店付出四十塊甚至更貴，也未必有這種充滿after-taste的咖啡芳香；要喝一杯，何須走到海旁？

Fig 22. 即使只用看的，這黑咖啡那深䆳的啡色 (而不是實實的偏黑，顔色很「暖」)，也已在告訴您，這是一杯好咖啡！

這個食肆特別的地方在「地方」：一整層的空間，店與店之間沒有明確的界線，原先買麵包的我倆，已坐進洋食餐廳享用；出電梯右手邊，是日本進口食品、美酒等的小賣場，旁邊就是日本料理的「山洞式」入口。就趁沒有其他客人，我倆也就「八卦」地到處看看。

Fig 23. 向左走有麵包恭候，向右走更有各式東洋美食佳飲，有見慣見熟的、也有初次見面的

Fig 24. 開業之初，雖不至琳琅滿目，但不少首次登場的產品，已令我大開眼界

Fig 25. 東京ばな奈和Luna Cake，相信香港人不會陌生

Fig 26. 穿過山洞，就可進入另一天地，不過既然我倆這次沒有光顧，也就保留一點神秘感吧！

兩件麵包、兩杯咖啡、兩個懷著高度好奇心的大細路，就在此享受了難得的大半小時。脫下口罩，冒著風險？如此有heart、又可解一眾港人「思鄉之情」的新店面，甫開張便碰上這時勢，仍奮勇前進，不是風險更高嗎？向各位衷心感謝招待、送上遲來的新年祝福 (才剛過正月十五)、受著店長連連鞠躬道別，我熱切期待下次到來，迎著我們的是熱鬧𤋮攘的店面！

Fig 27. 一趟放鬆心情的美味早點之行，最終花費是：港幣七十元！店員再三保證，麵包仍可堂食或外賣，而飲品連同麵包一起購買可享半價，我有，您都有！

排排・丼

 一不做，二不休。既然百貨超市的「名物」都可以食一餐、然後寫一餐，那麼「百貨食堂」- 百貨公司內從「美食廣場」升呢到人均消費接近西餐廳的料理櫃位，都可以「寫一番」了。

打開門口做生意，尤其這富裕而熟客多的住宅混合商業區，稍一不慎便被冷落而KO了。這家「食堂」，論排場連舖位都談不上，邊吃還會聽見百貨店面的廣播 (一個英文字加六個數字那種「密碼」)，卻晚晚有隊排。這一夜，受全層九五折的「感召」，我倆又出現在隊尾、預備好排隊等食「丼」了。一邊排，不忘到旁邊的另一家人龍食堂拿籌，不過同伴說這裡的魚鮫比那家好吃，我也同意而一條心「等埋位」了。

看到宣傳牌上推介三款二人餐，都附一隻芝士焗龍蝦。以為是期間限定，不過原來在Menu上一直有供應。看在有龍蝦食、又的確比單點便宜一些，加上有想回味的鱈魚鮫 (有兩件，相比其他魚類只有一件，更方便「些牙」)，便選定這一款了。座位數量的限制，令這次造訪等了半小時才能入座。心想「你最好給我好吃的，叫我們的腳骨力花得有價值！」

Fig 1. 幾個二人餐，只有這個附一碗丼，不用「硬食」米飯，那碗白飯可以原封包走。圖中的「両方」，是指我們倆，還是「顧客與店家」皆大歡喜？

幾百大洋一個餐，還要像快餐店般先去收銀處買飛，其實真蠻「大鼻」的。拿個電子籌牌，食物預備好就「震」你出去取，這樣的self service還可以令客人排住隊乖乖等位課金，不能不服！

等大約十分鐘，籌牌震了、我的食指也動了。餐點多得兩個餐盤幾乎載不下！吧枱上放滿食物，在這個時勢，心頭也有著滿瀉的幸福。先是那碗材料佔了半碗的湯，立時喚起那年寶島之旅，立食壽司店那裡慷慨任飲的那一碗。

Fig 2. 料多，湯就很難不好喝。處理完大量魚類食材後，店方只要把「頭頭尾尾」放進湯內，就能造出一煲極有魚味的「日式例湯」

Fig 3. 相比之下，這碟前菜的內涵就「削」得多了⋯

Fig 4. ⋯而這碟蟹柳飛魚籽沙律，也只是聊備一格，十分「快餐式」

在一輪質素參差的「前奏」後 (我也覺得可以接受，畢竟不是整個套餐的價值所在，當然大有可以改善的空間)，我倆開始「解決」主菜了。同伴和我的喜歡吃魚鮫，而旁邊的日式家庭料理店暫停供應，加上這套餐的鱈魚鮫是有兩件，不用爭 (笑)，所以做了理所當然的選擇。新鮮燒好的鱈魚鮫，皮香肉滑，大家都笑逐顏開！

Fig 5. 鱈魚已是近年少吃，而眼前的鱈魚鮫，燒得熱辣，而因材料新鮮，加上檸檬汁只是為了增添美味，而不用辟除腥味

套餐有一隻龍蝦，嘩！龍蝦喎！多多少少都令人有份「豪華感」，吃起來也幸福一些；但話分兩頭，實際上對龍蝦的要求不敢太高。很矛盾吧？但吃起來卻有驚喜：那要由「頭」說起了。

Fig 6. 開邊焗熟的龍蝦，芝士份量足，焗得恰好夠焦，蝦身和蝦鉗也有不少肉，可謂對辦有餘

Fig 7. 驚喜發生在掀開那層芝士、露出蝦頭的一刻：嘩！！啲羔多到呢⋯

龍蝦「大勝」了一個回合，海鮮丼則稍稍遜色，皆因魚生都比較薄，也可能是海膽色澤較暗的緣故，令整層材料顯得不夠精神。整體算是不過不失而已。

Fig 8. 海鮮丼能做到大口魚生、大口吃飯的幸福感是最理想，然而這碗丼的魚生都比較「奀」，雖說跟相片沒有大差距，沒有可詬病之處，但吃起來總是不夠愜意

完成整個套餐，總體來說是符合了要求，錢付得心甘情願 (先付款後起筷，還好不用做太多處理「認知失調」的工作⋯)。加上五巴仙的優惠，其實不過便宜十多元，但心理上覺得「著數」咗，我倆總算是滿足地離開，走到超市賣場再戰一番！

Fig 9. 拆禮物日的這餐，也可說是恰如其分的「慶祝」吧！

壽司・廊

哪家百貨公司的壽司，是您「可望而不可即」的呢？那樣說好像很誇張，都是鄙人生性吝嗇之故。每到這間全城龍頭百貨的地庫超市必經通道，我總是走過去看看那叫我口水直流的刺身和壽司：售三百多塊的拖羅刺身，只有那幾片，捨不得吃就不要說了，那每盒$258、有海膽又有呑拿魚腩的二人份江戶前壽司，也好像高攀不起的淑女。

每年總有這麼兩回，那界線會短暫崩潰：週年慶，您懂的。以往百貨公司都會延長營業到深夜，但這次因疫情關係，打烊時間不及以前的晚，連壽司特價也提早進行！結果，我們嚐到這個價錢的江戶前壽司。

Fig 1. 食到喇食到喇！便宜了一截，就試到一直心儀的江戶前壽司

手快有手慢冇，最後挑到的可能不是百分百合心意。到特價時段，可供選擇的都不是六件不同，好在拖羅看來都不錯，所以也帶了一盒回家。

Fig 2. 江戶前壽司，「膽」是拖羅，三文魚、帶子和赤蝦都是常客，今天買到的就每人有兩件魚子軍艦

百幾蚊喎！(講到好似成副身家咁) 當然注意每一項細節，連附贈的醬油、山葵都研究一番，果然與其他地方買到的壽司都不同！就看是否「系出名門」，令壽司更加好味。

Fig 3. 醬油是岩手アジテック出品，日本製造，不過味道未見突出

Fig 4. 練りわさび亦是日本製造，查不到出處，而味道亦未留下深刻印象

雖然焦點是那件金槍魚腩壽司，但我們都有個「把最好的留到最後」的習慣，所以先嚐其他的。我選了從每人兩件的魚子軍艦開始。光鮮飽滿的外表，已預示著其品質和味道，大啖咬下，鮮香入口，湧現一份豐盈和滿足。

Fig 5. 近鏡一景，刺身的新鮮程度主宰了壽司的味道，而魚子和帶子都做到了

一件一件「倒數式」品嚐，不忘赤蝦和三文魚腩。特別是後者，香港人是世界少有、把三文魚生吃的地方，也吃得太慣了，似乎較少欣賞它。眼前這件是魚腩，用心去吃，發現其甘香，與更受景仰的油甘魚甚至旁邊的拖羅，同樣值得欣賞！

Fig 6. 另外半邊，中間的中拖羅自然美味到飛起，赤蝦和三文魚腩也是「高汁」

赤蝦同樣是新鮮沒話說，而中拖羅的油脂均勻有緻，已確保其柔滑甘香，而且中間無「筋」，閉上眼咀嚼，完滿地結束整個旅程。

以質素而言，即使原價也是物有所值：單是一片拖羅已要幾十大洋！如今以特價享用，更是覺得「贏咗」！

一舊飯

 又一種新的快餐產品，而且是以米飯為主，本與我的口味南弦北轍；然而不論我還是同伴，都被兩家開在附近的新店面吸引了。不過對我而言，頂多是經過時「八卦」往裡面望幾眼，但其實也沒有什麼好望的，因為是以外賣為主，大部份的空間都是廚房。

然而這一天，同伴居然有了動作，買了一個套餐來試；但到了約好的地點，便一手把食物塞了給我。心中有點不祥的預感，而且食物有點涼了，但我也「拍硬檔」吃光了。

Fig 1. 在解決之前，把所有成員凑合起來，拍一張大合照

套餐加選的炸雞粒，落到我手時已經不熱了，也不妄評好不好吃，畢竟已過了最好的享用時間。

Fig 2. 印象中從未在日本吃過炸雞，所以也無法評論這日式炸雞是否「正宗」

而這個套餐最像樣的，就是這紅茶豆漿。雖只是不過不失，但已是相較之下的「亮點」。

Fig 3. 各位，紅茶豆漿一杯。味道平衡，可以作為奶茶的替代品

終於來到整篇劣文存在的目的所在：沖繩經典飯糰。

Fig 4. 心仍期待著，打開包裝、裡面的一片天空⋯

紫菜因不是現吃而軟化和黏著上顎；這也是預期之內。裡面有餐肉有蛋有白飯，沒有甚麼「說明之外」或缺乏之處。我知道沖繩有出產雞蛋、午餐肉，或許這正是命名為「經典」的原因。但一切都只不過是概念，敵不過咬下去那刻，那一口淡而無味的飯，叫一切感官冷卻的瞬間。如果是熱騰騰的吃，會好些嗎？(那不太可能是原本的「設計」，因為蒸氣會徹底破壞紫菜的口感) 如果飯是用接近煮壽司飯的方法烹調、為它加添一抹「色彩」，會好些嗎？人家說「衰過頹飯」，難道飯糰的core product就是這樣子嗎？

Fig 5. 去茶記，叫份餐蛋飯，加些紫菜碎上去，吃起來準比這個好吃

Fig 6. 不太愜意的一個快餐，$52實在不是物有所值

或許自己已過了這種餐點產品的目標年齡層，這不是「我嗰糰」⋯我意思是「我杯茶」。我也曾是個年輕人 (希望心態上仍能維持！)，如果回到那年紀，這頓飯能滿足我嗎？⋯答案是否定的。「這舊飯」，似乎極之需要一些「火花」，令它能像珍奶般在這彈丸之地落腳，便這裡成為「飯丸之地」！