和牛（六）：牛舞

在此曾為地標、後來重新發展的純 shopping / dining 大樓內，也有一家開業多時的しゃぶしゃぶ；不知是否業主招商的政策，一直都沒有路線接近的對手。近期情況不同了，一個具規模的FMCG集團，在此開設了其第二品牌放題食肆的分店。

Fig 1. 新店除了焼き肉之外，只需付費選擇鍋底，還可以同時しゃぶしゃぶ，而提供的肉類也是分不同級數

Fig 2. 另一個賣點，就是除了最便宜的E級以外，所有級數都送一個肉類拼盤，包括當店自慢的日本薩摩和牛；試了覺得合意，還可以選擇即時升級

Fig 3. 最高的兩級，更有「開幕特典」，享受日本和牛；其他級數也送甲羅燒

Fig 4. 店面方正，走廊闊落，座位以香港人喜歡的卡位為主

Fig 5. 店方提供數款自家製的甜品及水果

Fig 6. 集團作為日本食品的多年代理，順理成章地提供多款自己代理的雪糕雪條

Fig 7. 供應的飲品，當然也是自己代理的品牌

Fig 8. 蔬菜和前菜凍櫃，多少傳遞著MK味

Fig 9. 菇類和丸類等，都是常見款式和貨色

Fig 10. 放題提供數款熱盤選擇

Fig 11. 還有羊架，放涼了也可以放上燒烤爐加熱，論到味道則普普通通

Fig 12. 咖啡和汽水機，已是「業界標準」了

既然可以「即時升呢」，也不急於一選就選薩摩和牛了。加上之前所學、澳洲和牛也交出不錯的成績，就先選B餐吧！一輪時興的二維碼點菜後，上菜！

Fig 13. 一看見這碟刺身，心馬上涼了一大截：個樣好MK喎！

Fig 14. 傳說中的「牛舞拼盤」上場，說實話，薩摩和牛與豬、雞同碟，而後兩者肉色並不悅目，令較矜貴的和牛被拉低；若是希望以taster吸引食友「升呢」，難道擺碟不可以多花點心思嗎？

Fig 15. 這個角度，終於看到和牛面貌了，右下角的就是薩摩和牛？

Fig 16. 澳洲和牛粒、牛腹肉、牛頸肉 (辣味)，還有美國SRF牛腹肉和Prime肩胛肉；固然未能分清哪塊是哪款，擺碟再次成為致命因素：「率性分佈」嚴重影響觀感和CP值！

Fig 17. 豬牛大腸、牛舌和封門柳

Fig 18. 虎蝦賣相尚可

Fig 19. 魷魚鬚和帆立貝，樣子普普通通

Fig 20. 「4%之和牛奇跡」，終於拿出叫我興奮的一塊牛肉

Fig 21. 韓國蠔……觀其平凡的presentation，其韓國出身被徹底浪費了！

Fig 22. 端出一盤熱辣的避風塘魚鮫，總算扳回一點整體分數

Fig 23. 反而逐客點菜的熱盤：雞軟骨和沖繩豚肉苦瓜炒蛋，都未見突出

Fig 24. 澳洲和牛「大上訴」：和牛粒、牛腹肉、牛頸肉，終可以清晰地看到肉質，其實不賴，為何竟被擺碟的輕率所破壞？

Fig 25. 雙份上桌的美國SRF極黑和牛腹肉，後來的愈見改善

Fig 26. 美國Prime肩胛肉、肩小排、肩胛肉眼扒，看來不比澳洲和牛遜色

Fig 27. 店內的日本和牛文宣品，雖可證其和牛的「系出名門」，其他食材未免拉低平均分

Fig 28. 清酒煮蜆、扇貝、魷魚鬚「安哥」，「可觀性」比之前提高了，卻不太新鮮，最後還是剩了大半碟

Fig 29. 幾款甜點，相比之下，鄙人會比較推薦明治雪條

完成第六回合的和牛學習，結論很簡單：她的牛，的確可使我「起舞」，就集中盡情享受牛肉吧！