新・窩心

 又一篇合時的「還債」之作。名食家把常去的百多間食肆公諸同好，而鄙人也有寥寥可數這麼幾家常光顧的店子，不公開是對不起各位食友了。天氣轉冷，我倆再去「打成一遍」，而且有新的「玩意」提供，沒有不動 “board” (keyboard是也) 之理！

這火鍋店的分店不少，而我倆則偏好這位於北角內街、提供粥底火鍋的分店。前一天，我們來此walk-in碰運氣失敗，便先訂了這天第一輪的二人席。五時半準時到達，早到的大有人在，而入座的安排比以往迅速得多，不消幾分鐘便坐下點餐了。

這店以「沒有海鮮價」作號召，而海鮮也是其強項，每次都新鮮甜美。更討喜是不設加一，點最便宜的肉蟹套餐，位位二百，非常划算！

Fig 1. 龍蝦加沙白的選項先到先得，我們下單不久已賣光了；同伴說，早知日本蠔比較「削」，不如放棄蠔並多付$30，龍蝦和肉蟹兼得，更抵食！

Fig 2. 選完海鮮，反轉後面選埋其他配料，等開餐！若不夠飽，追加也不過每款劃一$20，點肉類便最為超值

Fig 3. 沾醬除了指天椒、蒜粒和葱，較特別的是他店未見的沙薑；同伴向店員表示想多要一些，得到的是整整一個大豉油碟的份量，甚至有剩可以拿走！

這裡的食材是逐款上桌，若很餓的話可能會覺得慢，但好處是讓大家嚐真每一種的味道，也按著每款的建議烹調時間去弄到剛熟，這對海鮮尤其重要。這樣有節奏地吃、不用像放題般打衝鋒又怕「蝕時間」，能好好享受食材，腸胃也舒適很多！

龍蝦打頭陣，不算大隻、膏也不算多，放進粥底時有不少膏也落在裡面了。因為不是放題、不想蝕底 (！)，加上上菜較「滋油」，自然可以花更多時間「食盡佢」，這才讓我吃到鉗甚至腳等平時沒留意的肉，發覺也相當好味！果然是新鮮沒話說。

Fig 4. 龍蝦每人半隻，除了殼和頭部不能吃的組織，能挖出來的肉都被我們全吃光了，零浪費！

Fig 5. 鮑魚緊隨其後，不過我們留在吃完其他海鮮後才下鍋，實行慢慢歎

最豪華的兩味上桌之後，貝殼類也悉數報到！

Fig 6a. 花蚌每人一隻，左邊那隻很「害羞」，淥了半個小時也不出來見見我們，惟有跟店員反映⋯⋯

Fig 6b. ⋯⋯後來竟「後補」了兩隻，而且都是急不及待向我們 say “Hi” 的

Fig 7. 沙白，這兒套餐的長期「梗角」；還未拍照，同伴己下鍋了，這是「打撈」回來的一部分，原本上桌的是幾乎滿滿的一碟

Fig 8. 花蚌，清楚數到每人有八隻

Fig 9. 淥熟後效果，較大的花蚌味道較鮮甜，沙白則較鹹而味濃，總之「鮮」至係好食！

Fig 10. 是晚唯一「呻笨」位，不是說蠔不好食，只是較細而份量偏少，寥寥四隻躺在碟上，怪可憐的樣子

海蝦是十分有「娛樂性」的一味食材，這兒提供的太新鮮了，店方用另一個碗蓋住並非煞有介事，而是真係會扎扎跳的，下鍋初時還在跳，所以要用鉗挾著放進粥裡，否則粥被濺出來會有危險性！

Fig 11. 海蝦每人三隻，打開拍照的那刻也在跳！

這回光臨，發現有新搞作，推出三款追加牛肉。對身為「靚牛控」的我倆，簡直是錦上添花的驚喜，連呢個願望都滿足埋！不過今晚牛三角售清了，只能試到另外兩款。

Fig 12. 以抵食價饗食客的追加牛肉，令這回晚餐更冇得輸！

先來鹿兒島A5和牛，滿佈油花的五塊實在叫人看得心如「鹿」撞！口感腍滑而甘香，同伴比我更加喜歡，那我便從善如流，讓她多吃一塊吧！

Fig 13. 鹿兒島A5和牛！150克取價$148是相當合理

闊綽不是沒有道理的，因為美國prime牛小排隨後便來了，我較喜愛有嚼勁、有肉味的，所以同伴也讓我多吃一些。一塊鹿兒島A5，便可吃到這半碟，她佔便宜了！

Fig 14. 美國prime牛小排，最緊要是合口味，價錢平貴是其次

Fig 15. $20的標準肥牛，品質絕對不賴，CP值超高，若不是有其他選擇，我們也會追加這個的

珠玉雖然在前，不少必點之選還未享受！

Fig 16. 手打雞骨丸，軟骨脆而肉鮮甜

Fig 17. 竹笙，這數十年前相當昂貴的食材，如今走入尋常百姓家，是濃味肉食過後的上佳調劑

Fig 18. 這兒供應的響鈴是「多層次」版，不重脆口而是嚐其吸滿粥底鮮味的質感

Fig 19. 貢丸「技巧」地切半再上桌，每人其實只有一粒半，切開後產生較有份量的視覺效果，也較快淥熟

Fig 20. 另一款之前未試過的黑皮雞樅菌，咬感與其他菌類差不多，有進補功效？

Fig 21. 鮮淮山，另一款同伴心儀的食材，不用淥熟，爽口更好味

如此一味一味地吃完，最後由店員為粥底「加工」成為鮮美的壓軸粥品 (最好事先預備密封玻璃盒，以便外帶回家多享一回合)，才吃了個半小時左右，滿足度比任食有過之而無不及！當然，今晚特別加料之後，每位要$328，接近放題的預算，但體驗不同，兩者各自精采！

Fig 22. 滿足而不用捧腹，今晚的饗宴在此作結