壽司・廊

哪家百貨公司的壽司，是您「可望而不可即」的呢？那樣說好像很誇張，都是鄙人生性吝嗇之故。每到這間全城龍頭百貨的地庫超市必經通道，我總是走過去看看那叫我口水直流的刺身和壽司：售三百多塊的拖羅刺身，只有那幾片，捨不得吃就不要說了，那每盒$258、有海膽又有呑拿魚腩的二人份江戶前壽司，也好像高攀不起的淑女。

每年總有這麼兩回，那界線會短暫崩潰：週年慶，您懂的。以往百貨公司都會延長營業到深夜，但這次因疫情關係，打烊時間不及以前的晚，連壽司特價也提早進行！結果，我們嚐到這個價錢的江戶前壽司。

Fig 1. 食到喇食到喇！便宜了一截，就試到一直心儀的江戶前壽司

手快有手慢冇，最後挑到的可能不是百分百合心意。到特價時段，可供選擇的都不是六件不同，好在拖羅看來都不錯，所以也帶了一盒回家。

Fig 2. 江戶前壽司，「膽」是拖羅，三文魚、帶子和赤蝦都是常客，今天買到的就每人有兩件魚子軍艦

百幾蚊喎！(講到好似成副身家咁) 當然注意每一項細節，連附贈的醬油、山葵都研究一番，果然與其他地方買到的壽司都不同！就看是否「系出名門」，令壽司更加好味。

Fig 3. 醬油是岩手アジテック出品，日本製造，不過味道未見突出

Fig 4. 練りわさび亦是日本製造，查不到出處，而味道亦未留下深刻印象

雖然焦點是那件金槍魚腩壽司，但我們都有個「把最好的留到最後」的習慣，所以先嚐其他的。我選了從每人兩件的魚子軍艦開始。光鮮飽滿的外表，已預示著其品質和味道，大啖咬下，鮮香入口，湧現一份豐盈和滿足。

Fig 5. 近鏡一景，刺身的新鮮程度主宰了壽司的味道，而魚子和帶子都做到了

一件一件「倒數式」品嚐，不忘赤蝦和三文魚腩。特別是後者，香港人是世界少有、把三文魚生吃的地方，也吃得太慣了，似乎較少欣賞它。眼前這件是魚腩，用心去吃，發現其甘香，與更受景仰的油甘魚甚至旁邊的拖羅，同樣值得欣賞！

Fig 6. 另外半邊，中間的中拖羅自然美味到飛起，赤蝦和三文魚腩也是「高汁」

赤蝦同樣是新鮮沒話說，而中拖羅的油脂均勻有緻，已確保其柔滑甘香，而且中間無「筋」，閉上眼咀嚼，完滿地結束整個旅程。

以質素而言，即使原價也是物有所值：單是一片拖羅已要幾十大洋！如今以特價享用，更是覺得「贏咗」！