標準餐

 有追看鄙人分享、或翻看舊文的食友可能都知道，好些食肆，是經過三五七次光顧後，才動筆付梓的。而這間，不只可能已幫襯過「三加五加七」次，而且吃的幾乎都是複製出來的餐單！為何如此？

首次登「堂」入室，已是三年多前的事。那時香港有分店了嗎？的確未有，我倆是光顧台灣的店舖，而且是去她們位於台中四維路的創始店。那兒店子面積不大，但除了營業之外，還儼如一家小小的珍奶歷史館。有圖為證！

Fig 1a. 小小的店面、古色古香的招牌，標誌著孕育一個重要「發明」的地點

Fig 1b. 點餐處，抬頭一看，便知道自己去了哪裡

Fig 2  看到儍眼的點餐紙，右邊一半全是食品，人少少，只能選幾樣來試

後來香港開始有分店，經過台中光顧兩趟創始店的洗禮，我們的焦點已不是茶飲而是美食了。香港店的餐牌中，食品選擇比台灣少，而且多是香港人一眼就認得的，反而具台式獨特風味的不多。而且基於我和同伴刻意減少餐點中的澱粉質，主食類（麵食、便當）沒有得到我們的青睞。經過初次的光顧、提煉後，得出了幾種必食推介，也成為我們的「標準餐」。

Fig 3. 「標準餐」曝光！

一、滷香拼盤 ($78)

餐牌上單點的滷水肉類菜式，有牛肚、大腸和牛筋三種，最美妙的是把三款合起來成為一個拼盤，適合像我們小倆口、又饞嘴想試匀幾款的吃貨。這裡的滷水色澤鮮潤、有香氣，不過鹹而有點帶甘甜，加上附奉的辣油，令我們一再回味、回頭！而墊底的常是肥肥矮矮的芽菜，爽脆清甜的咬口，與滷水非常配合。

Fig 4. 滷水拼盤，份量合理，烹調味美，吃完有陣香料的after-taste。留意下面的「彩蛋」

二、黃金香酥雞 ($48)

這味菜取對了名字，不是叫「鹹」或「鹽」酥雞，因為味道不鹹、亦沒有「味精感」，吃起來很舒服，也可以集中於享受那份鬆軟酥脆的咬感。裡面的雞肉夠濕潤，沒有因為炸過而變柴皮。這個價位和份量，CP值絕對有交待。

Fig 5.  黃金香酥雞，上面灑上了一層叫人看到都會頭頂冒汗的辣粉，但其實味道頗為溫和

三、肉燥娃娃菜 ($28)

又是一味高CP值的推介。在一般館子要點蔬菜，要不是與一般小菜取價相若、覺得不是物有所值，就是陽春得很的一碟白烚菜，份量小之餘又把菜灼得毫無生命力，十分倒胃口。單價廿八塊的這碟菜，價位跟粉麵店的油菜相距不遠，但貨色完全不可同日而語：不單份量足夠二人享用，而且肉燥下的完全不手軟，每口青菜都有肉燥伴著吃，咀巴裡的就是豐盈的感覺！

Fig 6a. 肉燥娃娃菜：橫睇⋯

Fig 6b. 肉燥娃娃菜：⋯豎睇，都係足料超值！

四、魯肉飯 ($28)

已是起碼兩年前的事了，我倆改了diet，大幅減少了食用澱粉質，所以這個餐中，一碗飯就已經足夠兩個人食用。魯肉作為台菜的基本菜式，自有其烹調的堂奧：鹵水料的香、豬肉肥瘦有緻、濃甜的恰到好處⋯伴著白飯，這些都很容易變成「大隻講」，為了滿嘴的幸福感而大口扒飯。但飯量少了，吃的速度也比較「克制」，而慢食也更能嚼出魯肉的甘香。

Fig 7.  魯肉飯：近鏡拍攝，自然顯得大碗些；看清其上的肉燥、香菇、肉鬆、醃蘿蔔等用料，相當實在

至此，解答兩個您可能有的疑問。第一：珍奶呢？除了健康 (熱量超標、生冷嘢怕傷脾胃) 的考量，還因為堂食又要加一又貴幾蚊，不划算。要喝，買外帶的就可以，而且新貴「數字茶飲店」珠玉在前。錢，真的是要用得其所！

第二個疑問也與「經濟原則」有關，就是這個餐單怎麼個標準法？若您夠眼利，可能會察覺到總銀碼非常工整；而在這商場，這金額剛好可以免費停五小時的車，讓我們可以優哉游哉的到處蹓躂。單是省停車費已是這消費金額的一半以上，除了舌頭的滿足感，還有心理上的「勝利感」！

在結尾，我附上另外兩張單據：留意日期的不同，就知道我們吃得有多標準！當然，店子還有不少其他好吃的，您又有沒有定出自己的「標準」？

Fig 8a. 八月的光顧⋯

Fig 8b. ⋯還有六月的，夠「標準」了吧！