忽然間，我倆都變成了晨型人。
清晨五點起床，做些家務，然後外出，尋求天人合一。心靈飽餐之後，輪到胃了。由起床一刻至食物到肚，少說也經過了三小時的飢餓，所以這頓早餐馬虎不得；為尋覓合意的早餐，我倆從西灣河、北角、大坑、灣仔，吃到半山、西營盤、石塘咀 ...
還有這次介紹的，跑馬地。
對於跑馬地的吃，我可謂幾乎一無所知：很久以前有友人請同伴去慕晴慶生，也曾到過這番再造訪的街市熟食中心，係咁多。這街市雖有冷氣，但這早上如果不是同伴主張，我未必會坐下嚐嚐早餐。(她決定的總比我的好，這是硬道理！) 有兩個檔口做早市，電梯門一開，店員們已分別揚聲、揚手招徠。最後怎麼會挑昌記，我都記不起了，但那「全港第一厚多士」的媒體報導，的確吸引了我。
因為近年飲食習慣的轉變，澱粉少吃了，所以港式早餐常見的麵餐已不會碰；扒餐 (！)，成了我倆挑餐的首選。昌記的早餐，彈性大到不得了：選兩餸，配粉麵通又得 (她的通粉，大粒而坑紋深，好像蠻有名的，點的客人也不少)，配多士又得 (full-size 一塊包斜切兩份，醬料仲任揀)。如果想粉麵多士同享，好簡單，選一餸就得嘞！彈性，I like!
一般的扒餐，豬牛雞魚通常平排，但這兒魚柳是「配腳」，所以來一個牛魚配。吃過魚柳，明白了不是主角的質素，以後也很少點了。薄牛扒，有咬口、但不「膠」亦不覺梳打粉味，算是食得過。
問店員，這裡最有名的餸是哪些，她說是豬扒和雞翼。照點了一份，豬扒確實醃得不錯，煎得火路合宜又不會過乾；而雞中翼算大隻和肥美，滷水味道稍淡，不過這鹹度反而適合早餐。兩款餸都成了我倆每次的必點之一！
除了魚片，從店員得知，原來還可選魚片頭，不過通常要早上八時後才到貨。這第十九款餸，炸得香香的、上桌時還很燙；一客四粒，係抵食嘅！我留意到，不論魚片還是片頭，裡面是有一個個像氣洞的東西，是不是手打才有的效果？直覺告訴我，這才是真 ‧ 魚片！
有一次 (是的，我倆已吃過N次，以這樣的比例提煉一片食評，作為食友的您是有福的)，片頭未送到，我選了煙肉替代。在其他茶記，早餐中的煙肉是一片起兩片止，而這裡的是 ...
多士，在他店的早餐中，或許只是單為填飽肚子、站在一旁的小角色；但在昌記，因為厚多士的名氣，成為我們每次在此的最高期待。我們固定點一份醬多、一份油醬多；外觀的分別不易看出 (後者的醬那層是比較「浮」的)，吃起來就知道有牛油的較香而smooth，個人比較喜歡。
既然是街市，有街坊feel是很正常；即使是身為富貴區的跑馬地，也有這份味道。眼看昌記客人的來去，很多還未坐下，店員已經講得出其「照舊」的內容：少了平時街市的喧嚷與粗魯，也少了典型富貴食客的傲氣或道貌岸然，卻有份共融與和洽。跟我們聊天的那店員，最近搬到老遠的新界西北，但還是選擇回到這裡上班：「做慣咗嘛！」
是時候動身了，店員問：「吓，走嗱？唔坐多陣？」很熟悉的一句話，但不是發生在探望親人的場景，而是一般靠「翻枱」搵食、講求周轉率的港式食肆。我感覺不到隨口噏，而是發自內心的溫情之語。這不會見於澳牛的對白 (順帶澄清，那兒的伙記是好人的，只是率直、爽快和準繩的no-BS類型，只是想快而不是趕客)，在這兒聽來是如此自然、如此撾心。偶爾還有這麼一句：「聽日仲嚟唔嚟呀？」無hard-sell之感，卻像是母親的叮嚀 ...
天人合一後，又體驗了人人的和諧。如此開始一天！
還有這次介紹的，跑馬地。
對於跑馬地的吃，我可謂幾乎一無所知：很久以前有友人請同伴去慕晴慶生，也曾到過這番再造訪的街市熟食中心，係咁多。這街市雖有冷氣，但這早上如果不是同伴主張，我未必會坐下嚐嚐早餐。(她決定的總比我的好，這是硬道理！) 有兩個檔口做早市，電梯門一開，店員們已分別揚聲、揚手招徠。最後怎麼會挑昌記，我都記不起了，但那「全港第一厚多士」的媒體報導，的確吸引了我。
因為近年飲食習慣的轉變，澱粉少吃了，所以港式早餐常見的麵餐已不會碰；扒餐 (！)，成了我倆挑餐的首選。昌記的早餐，彈性大到不得了：選兩餸，配粉麵通又得 (她的通粉，大粒而坑紋深，好像蠻有名的，點的客人也不少)，配多士又得 (full-size 一塊包斜切兩份，醬料仲任揀)。如果想粉麵多士同享，好簡單，選一餸就得嘞！彈性，I like!
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| 餸，餐牌上有「三膽十五拖」，共十八款。那還不止，其實有第十九款的，請看下去 |
一般的扒餐，豬牛雞魚通常平排，但這兒魚柳是「配腳」，所以來一個牛魚配。吃過魚柳，明白了不是主角的質素，以後也很少點了。薄牛扒，有咬口、但不「膠」亦不覺梳打粉味，算是食得過。
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| 牛扒拼魚柳，怎麼說也是個稀有景象 |
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| 豬扒雞中翼，名物配；留意到豬扒尾切了幾刀，想必是預防加熱後塊扒捲埋 |
除了魚片，從店員得知，原來還可選魚片頭，不過通常要早上八時後才到貨。這第十九款餸，炸得香香的、上桌時還很燙；一客四粒，係抵食嘅！我留意到，不論魚片還是片頭，裡面是有一個個像氣洞的東西，是不是手打才有的效果？直覺告訴我，這才是真 ‧ 魚片！
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| 這次就試試豬扒拼片頭，用刀叉食片頭，您試過未？ |
有一次 (是的，我倆已吃過N次，以這樣的比例提煉一片食評，作為食友的您是有福的)，片頭未送到，我選了煙肉替代。在其他茶記，早餐中的煙肉是一片起兩片止，而這裡的是 ...
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| 這個份量，見證了店員說的：配到你開心為止！哪管重本少少又如何 |
多士，在他店的早餐中，或許只是單為填飽肚子、站在一旁的小角色；但在昌記，因為厚多士的名氣，成為我們每次在此的最高期待。我們固定點一份醬多、一份油醬多；外觀的分別不易看出 (後者的醬那層是比較「浮」的)，吃起來就知道有牛油的較香而smooth，個人比較喜歡。
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| 塗滿醬的多士，一看而知是有heart之作，一望啲邊就知脆！加上牛油和幼滑花生醬的香，很多茶記的正價多士都未必比得上 |
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| 一杯奶茶、一份油醬多，已是他店廿多塊的早、茶餐排場；跑馬地，$34交出包括這些的扒類早餐，係抵食到無敵的 |
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| 加$2可轉凍鮮奶，這裡供應的是維記金蓋奶；樽裝鮮奶已不多見，而便利店沒有賣金蓋，只有銀蓋 |
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| 早餐食辣醬，刺激咗啲？但這又是片頭的最佳拍檔。昌記的辣醬，夠勁而不會過酸，食得過 |
既然是街市，有街坊feel是很正常；即使是身為富貴區的跑馬地，也有這份味道。眼看昌記客人的來去，很多還未坐下，店員已經講得出其「照舊」的內容：少了平時街市的喧嚷與粗魯，也少了典型富貴食客的傲氣或道貌岸然，卻有份共融與和洽。跟我們聊天的那店員，最近搬到老遠的新界西北，但還是選擇回到這裡上班：「做慣咗嘛！」
是時候動身了，店員問：「吓，走嗱？唔坐多陣？」很熟悉的一句話，但不是發生在探望親人的場景，而是一般靠「翻枱」搵食、講求周轉率的港式食肆。我感覺不到隨口噏，而是發自內心的溫情之語。這不會見於澳牛的對白 (順帶澄清，那兒的伙記是好人的，只是率直、爽快和準繩的no-BS類型，只是想快而不是趕客)，在這兒聽來是如此自然、如此撾心。偶爾還有這麼一句：「聽日仲嚟唔嚟呀？」無hard-sell之感，卻像是母親的叮嚀 ...
天人合一後，又體驗了人人的和諧。如此開始一天！
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