食好「西」(六)：heart in place

 

下完山，我們又上山，就在這區的山麓上上落落，消耗一下多攝取了的卡路里。

第一次遇上「她」，同樣是耗費了很多腳骨力。位處白沙道一幢唐樓，一直上一直上，差不多到頂，氣喘到神智不清⋯打開門，一個專為「獨處」而設的天地，有受村上春樹啟發的「兩個月亮」牆飾、一台舊鋼琴、幾個給來客安靜的角落。最令我難以忘懷的，卻是那杯酒香四溢的拿鐵！

後來得知她要關店了，字裡行間為「下一步」留下了尾巴，之後卻芳蹤杳然⋯然後，非常偶然地，就在這熟悉不過的斜路上，「她」換了一身裝束，在此寫下了第二篇章，佇候生命路途上走到疲憊的旅人，可以在此稍息。

Fig 1. 以往要見「她」，要走一條長長的唐樓階梯；如今accessible得多了，但仍須經過一度沉甸甸的鐵門

Fig 2. 門上寫了詩般的文字，訴說新一章的緣起，並提醒訪客們必須完成的任務；「她」願意幫上一把

Fig 3. 一個歡慶的邀請，如今回看當然是過去了，但那邀約仍天天生效

Fig 4. 兩張對街的單人沙發，可以分別靜思、也可二人 (不面對面地) 交談，這設計曾吸引劇組來取景

Fig 5. 那「兩個月亮」，也來了，或者能為腹中滿有不解的人們，帶來一點慰藉

Fig 6. 店面後方，還有這樣一個小小的室外空間，提供另一種享受咖啡和獨處場景

Fig 7. 冷不防店內出現了這四個字，是的，向人生邁開大步，要的就是一份非凡的勇氣，何不放手一搏？

來到「接地氣」的門店環境，多少有實際經營的考量。除了 (任性地？) 供應自己喜愛的咖啡口味，還要兼顧餐點，滿足客人需求之餘，亦可提高單價⋯先打開餐牌，看看店主是怎樣兼顧理念和現實。

Fig 8. 先引用一段樹上小說，再一個個段落地介紹這裡供應的餐點

Fig 9. 到了店面，除了陶冶客人的心靈，也要照顧大家的肚子吧。左邊一列餐點選擇，還在右邊加上小叮嚀：注意「把口」！

Fig 10. 飲料選擇，咖啡取價合理，還有土耳其酸奶等非咖啡

懷著跟一位很久沒見、卻不期而遇朋友碰面的心情，我等待一杯咖啡 - 沒有連鎖咖啡店提供的「件頭」，有的是那份細緻的五感觸動。

Fig 11. Latte ($40)，杯子沒有杯耳，直接用手把持著溫熱的咖啡，端詳其上滿溢的泡沫；拉花wing了兩隻大手，盛載一朵花？一個從舊心破繭而出的新心？

Fig 12. 「心在該在的地方」，既是店名 “heart in place” 的一個中文闡釋，也是這咖啡傳遞的圖像 - 被照顧著的一顆心，最好的照顧者當然就是自己

Fig 13. Flat White ($40)，其上的泡沫色澤較深，「老」了，是因為在室外享用，受空氣和熱力影響之故？最率真的解答是：放久了！

呷了一口，執著地覺得好像在唐樓頂層嚐的那杯好喝點⋯別忽略了，一個體驗結合了很多因素，其中一個是體驗者自己！當我願意享受當下，一切就變得很令人享受，您說是嗎？

與忙著預備一切的店主寒暄了一會，了解到除了自慢的比利時窩夫，其他餐點都是以自己能handle為大前題。能把實現理想提升一個層次，無疑是好事，不過總不能揹著自己承當不起的壓力吧！而且，那跟店主的初心背道而馳。不如不為。

Fig 14. 蕃茄虎蝦表演秀 ($128)，觀其英文名字的意思是「落重蒜頭」的意大利扁麵，急不及待品嚐這「落地」後才出現的角色

Fig 15. 我們一個坐在室內，一個到了室外，店主窩心地為我們把意粉分成兩碟；至於虎蝦嘛，為免擅自做成了大細超 (三隻蝦，兩個人分，怎麼都不會完美吧！)，還是放到一個盤子上，把「煩惱」留給了我

Fig 16. 醬汁份量比較多，不知是否合您意？店主說，仍要不斷調𣐀

走到了地面，氛圍總是跟樓上舖有所不同；而且位處上坡路，不時踩足馬力爬上半山的重型車輛 (特別是專線小巴和校巴)，都會打擾到這兒的清靜。縱使有這樣那樣的不完美，但願新知舊雨，都能欣賞、珍惜這難得的所在。

一個能讓心安在之處。

食好「西」(五)：Hemma

吃完一大份鴨腿、一大塊牛扒 - 忽爾發現愛不常存，《我愛慢煮》竟已全線結業！ - 我們下山，往西走，為的是會一會那傳說中的「世一」。步履很快，因為傳說中的她，一早就有人龍，當一般人想起「吖！不如食個tea先」的那刻，這裡的名物都已清倉了！就像這個景象：

Fig 1. 這個畫面，重點不在木作的招牌，而是右邊紙製的告示：梳，今日滿額了！

Fig 2. 中文音譯名字的書法，沒有人想到會跑出？但那絕不是僥倖

今天真是個幸運的日子，到來雖晚，卻「皇天不負有心人」，給我們等到一個可以進去享受的機會，除了一試大家都說好的「世一」芝士蛋糕，還聆聽店員的心水推介。

Fig 3. 客人願意合作，店員開心工作，先細閱「場規」

Fig.4. 挑高的樓底，掛上這華貴的吊燈，綽綽有餘

Fig.5.  好幾款名物，都被繪畫並鑲起，而我們今天嚐的其中一款，就是最右邊的「三文治」！

Fig 6.  餐牌上的食品，其實還有早餐和Pasta，不過左下角甜品的風頭蓋過一切而已；手沖咖啡只賣$58，今天就點來伴甜品

Fig 7.  咖啡豆有幾款選擇，手寫的哥斯達黎加、印刷的巴西和厄瓜多爾，還有相當令我好奇的緬甸！

Fig 8. 店員推介了這款飲品：自家製檸檬特飲 (Home-made Lemonade, $58)，裡面加了海鹽，其鹹味進一步突顯飲料的酸甜，醒神又開胃

Fig 9. 另一款店方介紹：花生醬朱古力忌廉曲奇三文治 (Peanut Butter Chocolate Creme Cookie Sandwich, $38)，眼見中間一層花生醬、一層朱古力忌廉，彼此壁壘分明又走在一起 (就像歡喜冤家？)，簡直是剛飽餐我們的超邪惡之選！偶爾如此放肆無所謂，只要做人始終選擇善良便是了

Fig 10. 手沖咖啡，我們選了中美洲哥斯達黎加的咖啡豆；同伴雖咖啡嗜苦，對於手沖的細緻味道，感知力一定比魯鈍 (也許可抵賴是天生) 又粗心 (這肯定是可改變的缺點) 的我高千萬倍！愈清心，就愈能把tasting note的提示味道都嚐出來

Fig 11. 味覺變化萬千的Hand Drip，與粗豪重口味的夾心曲奇配起來，是怎樣的體驗？彼此提升，還是互相摧毀？您也來一試吧！

Fig 12. 咬了幾口的夾心曲奇，中間的兩層已沒那麼分明…也許我的手機年事已高，聚焦不良，沒對上中間那一點，才是事實

Fig 13. 邁著沉穩腳步壓軸出場的，當然就是挾厚重名氣的香草烤焦芝士蛋糕 (Vanilla Burnt Cheesecake, $62)

Fig 14. 換個角度看，以其溶化狀的夾心內層作焦點，也試試這手機的景深

Fig 15. 今天點的，列隊拍照留念：是按知名度由高至低，還是驚喜度由低至高？？

Fig 16. 誰偷走了我 (最愛) 的芝士 (蛋糕溶化內層尖端)？

Fig 17. 位處上層的「圖書角」，擺放的大都是些需要高度意識和思考的書刊，對於只想在此打卡和chill out的大部份捧場客，這些文字的份量比需時消化的carbo更heavy ... 但設立這角落的本意，非常respectable

與其對這些早已名聞遐邇的產物大放厥詞，不如簡單地展示影像再加以片言隻字。其餘的，就由您心領神會吧！況且，這並不是今天旅程的終點站 - 我們再起程了！

食好「西」(四)：我愛慢煮

 

愛，可以怎樣來具體表達？

對你所愛的，給予你自己最好的。不論是一項興趣、一隻寵物、一個孩子、一位戀人或伴侶，把最好的擺上，不是理所當然的嗎？

決定給，就會有。愛，就是這麼一回事。沒有掌握好這點的人，生命總是失之交臂、百般遺憾。

油封鴨腿，同伴愛吃的美食之一。不常遇上，明明菜單上有的，不是售光，便是不再在賣了！緣慳一面，是宿命？這一天，努力地找，到底港島區哪裡在午餐時段供應。想不到這家有，在港島西；更想不到，是這個價位！

如此，出發了。左轉又右轉，站在上坡樓梯的起點。撐上去，卻沒找著店名，連貌似餐廳的門口也看不見！最後找著的仍然不是我！含蓄的門面、英文的招牌，佇立在這段短短的斜路上。

Fig 2. 沒見到「愛」字，連中文名也沒有！只有懷着一顆心的人，才不會跟愛擦身而過

Fig 3. 內部空間不大，卻有「上下層」，中間相隔幾級樓梯：而且樓底算高，容得下吊扇和吊燈。說到愛，您在第幾層？與對象並肩，還是隔層遙望？

Fig 4. Set Lunch價錢十分合理，西冷牛扒才$108，法式油封鴨腿更只收$78，冰室的午餐不比這便宜多少，「性」尚待品嚐，「價」先勝一局！

Fig 5. 主餐牌的取價就比較「貼市」，店子標榜的「慢煮」系列，佔上一個顯著的部分，最貴的是慢煮一整天的戰斧牛扒，四十安士起，賣八百零八元

Fig 6. 飲料餐牌，除了酒精飲品，還有大量咖啡茶的選擇，而且取價公道

能點上她愛吃的法式油封鴨腿 (今天正是為此而來)，加上一份大家都喜歡的西冷牛扒，連加一也不過二百塊左右，胃口和荷包也可以繼續今天餘下的「食好西之行」！

Fig 7. 紅磚牆的內裝旁、一玻璃瓶的水、一朵小花，伴著剛放到小木圓桌上的餐湯

Fig 8. 胡椒用上了Jamie Oliver品牌的，展現著小小的一份心

Fig 9. 西冷牛扒午餐 ($108加一)，先以件頭來「震撼」一下我們！分裝的薯蓉和醬汁很貼心，而牛扒上擺放的整條香草為成件事增添了價值感

Fig 10. 午餐全家福，湯與茶/汽水是二選一，很合理

Fig 11. 來一個牛扒「橫切面」，熟度適中，這個pink的程度啱我，都說「愛」是因人而異的

若問這牛扒的嚼感和味道如何，我會答「恰如其分」，已經是一分錢不只一分貨了！就像愛遇上生活時，總有這樣那樣的沙石，一味理想化只會令大家辛苦，但愛總有一份感召力，令人發揮「小宇宙」，做出超人成果！

不信？如下這叫人望穿秋水的主菜，就是例證。

Fig 12. 油封鴨腿午餐 ($78加一)，從沒有想過交出這個份量：兩大隻髀！就像二人並肩同走

Fig 13. 這午餐同樣選了湯，絕對是能飽餐的份量

愛，首重「誠」。不會讓眼前的景象蒙蔽了明慧的眼睛，然後開口說出真相，不是要傷人，而是希望對方悅納，以行動來轉化。鄙人說真話了：鴨腿的味道一般，肉不夠腍、入味亦不足。「大件夾抵食」不是用餐的唯一條件，您懂的。

環顧其他客人，都在吃午餐，相信份量可以叫每位都滿足：例如$88的豬仔骨，足足有四條，剩下的骨頭就能看出原本的件頭。愛使人滿足，然而層次有很多很多，等著當中的人「升呢」去一同經歷。

愛，就行了。

食好「西」(三)：帽子咖啡

西區，近年冒起了很多咖啡店：不論大街小巷，都能發現不同主題、不同規模的店子。這天，走在電車路上，瞥見這家前身也是食肆的小舖位，變成一家one man band的coffee shop。大街小店，而且是一人主理，看來不太搭調，卻在網上頗有人氣⋯好奇心，驅使我們走上幾級階梯，進去一窺究竟。

Fig 1. 窄窄的舖面，格仔玻璃讓人把店內一覽無遺；門外還有「硬座」，一左一右的應該就只可坐二人

Fig 2. 雖說是一腳踢，咖啡/非咖啡、窩夫、主食、蛋糕⋯一應俱全，這「一腳」，可真是「踢」得多才多藝！

Fig 3. 店內木桌，燙有店名的「英文版本」⋯真的嗎？對奶啡就是這麼厭惡？還是只是吊詭一下？

Fig 4. 另一邊陳列櫃，除了放上手沖和壓粉工具待售外，几上還有一個店子的 Nanoblock 模型

Fig 5. 蛋糕櫃裡陳列著店主一有時間就會備貨的pastry：可頌餅 (牛角酥)、曲奇、鬆餅、切片蛋糕

櫃內點心選擇雖多，然而今天真正想點來伴咖啡的，是巴斯克芝士蛋糕。那不是經常有貨、想就可以吃到的，倒是要有點緣份才行。同伴想吃的烘焙茶味售光了，只好點一塊抹茶味的，算是「安慰獎」。

Fig 6. 一件Basque Cheese Cake，透明碟、不銹鋼托盤、白紙巾、銅义、白小圓桌，欣賞整個陪襯的組合

Fig 7. 留意到蛋糕中間位 (指未切前位置) 是有些少「溶解」位，這個特徵在這個「食好西之旅」仍會繼續出現

端出蛋糕之後，便是店主使出看家本領的時候！單看製成品的照片，不如看製作過程的影片，可知店主的「功力」。

Fig 8. Flat White ($35) 奶泡較少，剛好夠貓咪的臉孔，只消幾筆，就勾勒出討喜的卡通化輪廓

兩分鐘不到，便完成一杯「作品」，咖啡會變涼嗎？可能有一點，不過如果普通咖啡上桌後不即時喝，可能放得比這個更涼，而且泡沫「老咗」、爆破收縮變深色的樣子，豈不更影響享受咖啡的心情？況且如果真的很介意溫度，可以在點餐時請店主把奶打得熱一些。

Fig 9. 店主利用Latte ($35) 較多的泡，營造了卡通狗豐滿的白色「立立令」毛毛，再在面頰和舌頭添上一點紅色，很可愛吧？

除了這嫻熟的手藝，餐牌的主食、Pastry櫃內的各式餅食、甚至不輕易「露面」的巴斯克芝士蛋糕和布丁等，都是他自己製作的，結果是一天十幾小時的工作時間、生意好時一天下來「成身散晒」的疲累⋯這一身功夫，是店主花了幾乎十年，在不同食肆磨鍊的成果。得到的，除了終於有屬於自己的小店，還有「關係」：用玉 (！) 製成而價錢相宜的手沖濾杯，就是向工匠求回來、不可多得的精品。這一天，就有一位不只來過一次的客人，來點了一杯to-go手沖 (還是即席喝了起來)，還把那濾杯買了下來⋯天哪！開價也太便宜了吧？這就是小伙子的「經營之道」，鄙人受教了。

Fig 10. 原來連咖啡杯，也是玉造的！店主堅持不出售，只可遠觀和在店內鑑賞了！